赤霞珠是最為著名的國際釀酒葡萄品種之一，起源自法國，也成名于法國。今天就讓我們一起來簡單了解一下赤霞珠吧!

相信熱愛紅酒的你一定品嘗過法國紅酒，那么你有沒有注意過你所喝的紅酒是由哪種葡萄釀的呢?今天我們就來談?wù)勈澜缟戏N植范圍最廣泛的葡萄品種之一——赤霞珠

赤霞珠是一種紅葡萄，不過它其實是“紅白混血兒”，因為它是由紅葡萄品麗珠(Cabernet Franc)和白葡萄長相思(Sauvignon Blanc)雜交而成，它的老家是著名的法國波爾多(Bordeaux)。在法國，無論是頂級的列級莊(Grand Cru Classe)葡萄酒，還是親民的地區(qū)餐酒，我們都可以從中看到它的身影，所以你常喝到的法國紅酒很可能就是它釀的。

赤霞珠和我們平時吃的葡萄可不太一樣，它的顆粒比較小，葡萄皮是深藍(lán)色的而且比較厚，葡萄籽也相對較多。赤霞珠在溫暖氣候下才能完全成熟，由它釀成的葡萄酒一般顏色比較深，單寧充沛，以黑色水果的味道(比如：黑莓、黑醋栗和黑櫻桃)為主，果味非常濃郁。如果葡萄成熟度不夠高就用來釀酒，最終釀出來的酒嘗起來會帶有青椒味。

赤霞珠釀出來的葡萄酒一般可以存放很多年，如果是頂級的赤霞珠葡萄酒存上幾十年是完全沒有問題的。為了實現(xiàn)優(yōu)勢互補，赤霞珠還常與梅洛(Merlot)和品麗珠等混合在一起釀酒，而這種混合釀成的酒同樣受到了世界各國酒友的喜愛。

在故鄉(xiāng)成名后，它被種植者們帶到其它葡萄產(chǎn)區(qū)扎根生長，如今基本上所有著名的產(chǎn)酒國都有種植赤霞珠。除了法國以外，意大利托斯卡納(Tuscany)、美國納帕谷(Napa Valley)以及澳大利亞庫拉瓦拉(Coonawarra)等地區(qū)也都是赤霞珠的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。