對于澳洲西拉葡萄的歷史問題，一直都是眾說紛紜?？墒墙陙恚闹尬骼咸丫圃谑澜缙咸丫剖袌雎暶笳瘢钍軄喼奁咸丫茞酆谜吆兔绹咸丫茞酆谜叩那嗖A。世界上難尋無根之木，澳洲西拉葡萄肯定有其發(fā)展的歷史，此時正是為澳洲西拉葡萄歷史正名的最佳時機。紅酒世界網根據相關史料，經整合、確認和完善后，在此特將澳洲西拉葡萄歷史進行梳理，讓澳洲西拉葡萄一個真相大白天下。

目前關于澳洲西拉葡萄起源有兩種比較流行的說法。第一種是西拉葡萄是由被稱為“澳洲葡萄酒之父”詹姆斯?布斯比(James Busby)在1832年引進的。當時詹姆斯?布斯比從西班牙和法國帶來了一批葡萄幼苗，而他所帶來的這批葡萄幼苗之中就有西拉葡萄，從此西拉葡萄就開始在澳洲深深扎根。

第二種說法稱西拉葡萄是由倫敦人亞歷山大?里雷(Alexander Riley)引進的。詹姆斯?布斯比在其1830年出版的書中提到了亞歷山大?里雷從法國南部小鎮(zhèn)帶來了一批葡萄幼苗，其中包括馬賽的麝香(Moscatel)葡萄、埃米塔日(Hermitage)的紅白葡萄品種，埃米塔日的紅葡萄品種正是西拉葡萄。在1980年以前，澳洲通常稱西拉葡萄為“Hermitage”,后因為與法國的葡萄酒產地Hermitage名稱雷同而改稱為“Shiraz”。

在我們正式揭開澳洲西拉葡萄的真正歷史起源之前，我們先從一個最簡單的問題說起——葡萄苗從法國移植到澳洲，從當時的航海環(huán)境看最少也需要6到8個月的時間，在這段時間內如何保證葡萄幼苗處于存活狀態(tài)呢?第一種方法就是將葡萄樹插條的兩端用蠟密封，或者是將兩端都插入到馬鈴薯之中，這樣可以保持插條的生命力。第二種方法就是將插條捆綁在一起，然后放入木桶中，并且在桶內堆滿潮濕的麥稈和樹根。通過這兩種方法，可以在漫長的海上旅程之后保證葡萄插條完好無損。

其實在詹姆斯?布斯比和亞歷山大?里雷之前，有一個人已經在默默無聞地從事葡萄幼苗培育工作，他就是約翰?麥克阿瑟(John Macarthur)。約翰?麥克阿瑟是澳洲綿羊畜牧業(yè)之父，也是真正的澳洲葡萄酒之父。

1793年，約翰?麥克阿瑟在自己的位于帕拉馬塔(Parramatta)的“伊麗莎白農場”(Elizabeth Farm)建立了澳洲第二個私人葡萄園，并于1817年開始從法國移植葡萄幼苗，于1820年，在彭里斯(Penrith)創(chuàng)立了葡萄幼苗培育基地。然而，約翰?麥克阿瑟對澳洲葡萄酒產業(yè)做出巨大貢獻的都不是這些，而是他建立的澳洲第一個商業(yè)化酒莊卡姆登莊園(Camden Park)以及其中的葡萄幼苗培育基地。實際上，卡姆登莊園的葡萄幼苗培育基地從1807年開始就已經在進行實驗性種植，直到1817年才開始真正運作起來，這個葡萄幼苗培育基地成為了當時整個澳洲葡萄幼苗的重要來源。約翰?麥克阿瑟所做的一切，遠遠早于詹姆斯?布斯比和亞歷山大?里雷。

接下來的問題是，我們如何確定約翰?麥克阿瑟從法國所引進的葡萄品種中包含了西拉葡萄呢?在澳洲的米契爾圖書館(Mitchell Library)至今仍然收藏著約翰?麥克阿瑟當年移植葡萄的相關文件，其中有一份名為“1817年至1873年園藝移植清單”的文件，里面列出了經過漫長的海上旅程后仍然存活的植物品種。在清單中的葡萄品種部分，第一個列出的就是西拉葡萄(Syracuse 或Hermitage，這兩個單詞都是西拉葡萄的舊稱)。

至此，我們已經可以解開澳洲西拉葡萄的起源之謎了，約翰?麥克阿瑟是真正將西拉葡萄帶到澳洲的第一人，也是名副其實的澳洲葡萄酒產業(yè)之父。

自西拉葡萄在澳洲深深扎根后的近130多年里，它一直都只是作為調配葡萄品種，同其他的葡萄品種進行混釀。直到1951年，奔富酒莊(Penfolds)釀酒師麥克斯?舒伯特(Max Schubert)在學習波爾多葡萄酒傳統(tǒng)釀造工藝上大膽創(chuàng)新，選用了南澳優(yōu)質的西拉葡萄釀造出了澳洲第一款西拉干紅葡萄酒——奔富葛蘭許干紅葡萄酒(Penfolds Grange)，開啟了澳洲西拉葡萄酒的偉大篇章。奔富葛蘭許干紅葡萄酒的風格和釀造方法備受青睞，很多酒莊都紛紛效仿，至今仍然是澳洲葡萄酒的典范。

到了20世紀70年代，澳洲白葡萄酒受到澳洲國內人士的追捧，不少葡萄園的紅葡萄品種都被拔除，改種白葡萄品種，就連西拉葡萄也難以幸免。80年代澳洲又流行飲用干紅葡萄酒，但是大都采用赤霞珠釀造，這使西拉葡萄再次陷于深深的困境之中，一些數(shù)量達幾十年甚至上百年的西拉老葡萄樹也被拔除改種赤霞珠葡萄。

所幸的是，澳洲西拉葡萄酒在此期間聲名大振，海外葡萄酒市場對其倍加青睞，出口量不斷上升，西拉葡萄最終得以解圍。90年代開始，澳洲西拉葡萄飛速發(fā)展，種植面積不斷擴大，品質也在不斷提升?，F(xiàn)在，西拉葡萄已經成為了澳洲葡萄品種的典范，所釀的葡萄酒，在整個澳洲乃至整個世界的葡萄酒產業(yè)中占有舉足輕重的地位，更享有“澳洲紅葡萄酒之魂”的美譽!