紅酒沙龍
Red wine Salon
什么是紅酒的正牌和副牌？
正牌和副牌用來表示酒莊的紅酒，是兩個相對的概念。正牌是指用酒莊中品質最好的葡萄釀制而成的葡萄酒;而副牌酒的釀造原料一般是品質欠佳，或在桶裝階段試飲時，未能達到標準的酒。
正牌和副牌是相對而言的，所以葡萄酒的正牌和副牌也是相對而言的，在稱謂上，副牌之區別于正牌，就是在名稱前加個“小”字，如拉菲是正牌，小拉菲就是副牌。
酒莊的正牌酒一般是該酒莊釀制的主要產品，常以該酒莊的名稱命名。在葡萄品質上，最好質量的葡萄用來釀正牌酒，而剩余的達不到釀制正牌標準的葡萄和葡萄汁都用來釀造副牌酒，避免浪費，也可以有一定的收益。
如此一來，正牌的質量既能保證，又不至于把淘汰下來的葡萄賣給廉價酒商，去釀便宜的地區餐酒。
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