干邑屬于白蘭地酒。紅酒和干邑的釀造原料都是葡萄。但這兩者的釀造方式不一樣。干邑白蘭地為葡萄酒中蒸餾出來的烈酒，其酒精含量比葡萄酒高得多。而紅酒是發酵而成的。從酒體顏色看，干邑為金黃色，紅酒為紅色。

許多人沒有意識到白蘭地和香檳實際上是特殊類型的葡萄酒，至少與葡萄酒有關。白蘭地，是一種從葡萄酒中蒸餾出來的烈酒。葡萄酒發酵后，可以進一步蒸餾得到更濃的酒精。這就是白蘭地。白蘭地的起源可以追溯到古希臘和羅馬蒸餾的發展。然而，現代白蘭地可以追溯到12世紀。

白蘭地的生產過程需要將葡萄酒、果汁或葡萄發酵4 - 5天，然后用釜式蒸餾器或柱式蒸餾器蒸餾，然后放入木桶中陳釀。因為一些果汁不需要陳釀，所以陳釀不需要設定時間。陳釀過程決定白蘭地的顏色;如果白蘭地沒有陳釀，它是無色或清澈的，陳釀時間越長，白蘭地的顏色越濃。一些白蘭地也可以加入焦糖來調節飲料的顏色和風味。

由于白蘭地是一種蒸餾酒精，它的酒精含量比葡萄酒高得多。大多數葡萄酒的酒精體積含量在12.5 %到14.5 %之間。然而，白蘭地的ABV介于35 %和60 %之間。

白蘭地是用葡萄或任何能產生含糖果汁的水果制成的。根據大英百科全書，白蘭地也可以用來指由蘋果渣和其他發酵水果制成的酒。然而，如果白蘭地是用其他水果而不是葡萄制成的，許多國家要求它被貼上“水果白蘭地”、“水果酒”的標簽，或者瓶子上應該提到水果的名字。