當葡萄酒倒入醒酒器中醒酒時，必要時可以輕輕搖晃紅酒來加速醒酒的過程。醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等，具體取決于紅酒的類型和年份，不要將醒酒器倒滿，1/3滿最佳。

醒酒的時間從幾十分鐘到幾個小時甚至幾十個小時不等。醒酒可以使一款年輕的葡萄酒變得圓潤與柔順， 使它喝到口中舒服愉悅。但是如果時間把握不好，醒酒時間過長很有可能使酒失去它的新鮮清爽的味道， 失去活力。對于年老的葡萄酒來說，醒酒則要更加小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍貴的香氣而殺死一款價格不菲的好酒。 也不能忘記當把酒從醒酒器倒入酒杯的同時， 會加速氧化作用，所以要特別小心。對于有年份的老酒，一定要傾斜酒杯， 使酒沿著酒杯壁緩緩倒入。

在醒酒之前，根據不同類型的葡萄酒要選擇不同的醒酒器。醒酒器直徑的大小與醒酒器莖的長短直接影響著葡萄酒與空氣的接觸面積， 也就是說它們可以控制葡萄酒的氧化程度， 從而決定葡萄酒的氣味的散發與滋味的豐富程度。一般來說，對于一款年輕的葡萄酒會選用比較扁平的醒酒器，這種扁平的醒酒器有一個寬大的肚子， 可以促進氧化作用的進行。而對于年老的脆弱的葡萄酒來說， 要謹慎的選擇直徑比較小的醒酒器， 同時應該選擇帶有塞子的醒酒器來防止過分的氧化作用， 使酒衰老死去。 更重要的是在使用醒酒器之前要認真地清洗它， 它應該是干燥的，沒有異味的， 干凈的。如果您同時使用過濾網的話，也要提前清洗它，保持干凈衛生。