未開封的澳洲紅酒不會過期，但是口感和味道可能會變差。因為紅酒是沒有明確保質期的，如果沒開封和保存得當，紅酒是不會過期的，但是紅酒在瓶內有一個成長過程，成長，成熟到衰落，成熟期的紅酒是最佳品嘗時間，一般在3到5年內。

葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結果、成熟，這是其中一個生命的過程;而通過釀造發(fā)酵培養(yǎng)與熟成，又是一個生命過程;最重要的是裝瓶后，通過時間、酒體與空氣的氧化，又將經過，生澀、成長、成熟、老態(tài)甚至死亡的一個拋物線式的生命過程。

有的葡萄酒要十至二十年才能到達成熟期，才是它的最佳適飲期。一般葡萄酒都只適合馬上喝，一兩年內喝完是最好的，只有那些高價的名莊酒，市值起碼上千的酒，才有可能適合陳酒。

葡萄酒沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來估量葡萄酒的佳飲用期，所以說是保質期，還不如說是適飲期更合適。