澳大利亞葡萄酒等級可以根據著名的酒評家詹姆斯·哈利德James Halliday撰寫的專業葡萄酒年鑒來進行劃分。他的年鑒已經成為澳洲葡萄酒愛好者們認可的權威性酒評，是澳洲的葡萄酒“紅酒圣經”。

從1986年起，詹姆斯·哈利德每年都品遍全澳洲的葡萄酒，進行客觀公正地評分，并以年鑒的形式出版，成為了權威的澳洲葡萄酒購買指南。其中的酒莊評級和酒款評分，作為權威的品質依據，也被葡萄酒愛好者們視為人手必備的“葡萄酒圣經”。

詹姆斯·哈利德的《澳洲葡萄酒寶典》中，不僅有澳洲各個產區的介紹和該年份表現，更有針對全澳洲超過2000個酒莊、近萬款葡萄酒的評分(百分制)和評級(星級)體系：

84-86分——易于飲用(Acceptable);

87-89分——推薦飲用(Recommended);

90-93分——強力推薦(Highly recommended);

94-100分——頂尖葡萄酒(Outstanding wines)。

其中，只有94-100分的酒品才可以獲得五個杯子的標注，成為“五杯酒”標志葡萄酒。同時，一個酒莊中，擁有兩款以上五杯酒標志葡萄酒才可以成為五星級酒莊。

★★★☆酒莊名(準四星級酒莊)

表明酒莊實力過硬、值得信賴。準四星級酒莊占澳洲酒莊總數的8%左右。

★★★★酒莊名(四星級酒莊)

表明酒莊能夠釀造出具有特色的葡萄酒。四星級酒莊占澳洲酒莊總數的10%左右。

★★★★☆酒莊名(準五星級酒莊)

表明酒莊接近五星級酒莊的水平，能釀制出高水平的葡萄酒。準五星級酒莊占澳洲酒莊總數的10%左右。

★★★★★酒莊名

五星級酒莊(五星標志和酒莊名均為黑色)

表明酒莊出眾，能夠生產出高品質的葡萄酒，并且在當年至少有2款以上的葡萄酒獲得了詹姆斯·哈利德94分(或以上)的評分。五星級酒莊占澳洲酒莊總數的9%左右。

★★★★★酒莊名

紅五星級酒莊(五星標志為紅色，酒莊名為黑色)

表明酒莊卓越出眾，釀造的葡萄酒特色突出，為典范之作。入選條件為：該酒莊至少有2款葡萄酒當年獲得了詹姆斯·哈利德94分(或以上)的評分，且前兩年也必須是五星級評級。這使得葡萄酒的品質得以持續保證，紅五星級酒莊占澳洲酒莊總數的5%左右。

★★★★★酒莊名

雙紅五星級酒莊(五星標志和酒莊名均為紅色)

表明酒莊在相當長的時期內一貫是紅五星級酒莊且表現卓越，是當之無愧的的澳洲酒莊之粹，也是澳洲最頂級的老牌酒莊，數量極少，每年僅有100家左右，占澳洲酒莊總數的3%左右。

除去以上的星級酒莊，剩下的則是無評級酒莊，占澳洲酒莊總數的46%左右，這些酒莊可能是所產葡萄酒獲得詹姆斯·哈利德評分都在86分以下，或者當年的表現與以前的表現明顯不符……總之因為各種原因，無緣星級酒莊的評級，當然也就很難被列入澳大利亞高品質精品酒的行列啦!