紅葡萄酒的陳年潛力和什么因素有關呢，本文我們就來看看如何釀造出陳年好酒。

(1)葡萄品種：品種決定葡萄酒的酸度、單寧、酒精度和糖分等結構性物質，其中赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界上陳年潛力最好的葡萄酒之一，而瓦得奇(Valdigue)這種葡萄酒的陳年潛力遠遠比不上赤霞珠，兩年之后就開始迅速衰老。

(2)釀造方式：葡萄酒的釀造方式對其陳年潛力有著至關重要的影響。比如，不是所有赤霞珠葡萄酒都適合長期陳釀的，很多批量化生產的赤霞珠葡萄酒都適合在早期飲用，它們的單寧和酸都不夠，所以不具有明顯的陳年潛力。葡萄酒的釀造方式會影響葡萄酒的單寧、酸和酒精度。適合長期陳釀的葡萄酒需要具備足夠的單寧、酸或者酒精度。

(3)儲存環境：紅葡萄酒必須儲存在溫度比較適宜而且穩定的環境中，一般是12-16攝氏度(55-62華氏溫度)。如果把葡萄酒儲存在溫度過高的地方，空氣會更容易滲透到瓶子中，加速葡萄酒的氧化。而如果酒瓶經常被晃動，也會讓更多空氣進入瓶內，加速葡萄酒的氧化和衰老。