葡萄酒色素怎么看你知道嗎?每一瓶紅酒都是不一樣的色彩。從葡萄酒的色彩中我們可以看出酒的品質(zhì)和年份等重要信息。紅酒色素怎么看你知道嗎?每一瓶葡萄酒都是不一樣的色彩。從葡萄酒的色彩中我們可以看出酒的品質(zhì)和年份等重要信息。不難發(fā)現(xiàn)不同種葡萄不同時(shí)候采摘的葡萄成產(chǎn)出來的葡萄酒的顏色是不一樣的，從葡萄酒的顏色中我們可以判定出很多重要的信息，包括葡萄酒的品質(zhì)以及葡萄酒的年齡。

一、葡萄酒的色素怎么辨別

在杯中倒上適量葡萄酒，將酒杯傾斜45度，跟著山姆一起，借助酒的顏色，判斷一下杯中美酒的到底如何?　取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“干紅葡萄酒”的酒瓶晃動(dòng)幾下，然后將酒少許倒在紙面上。

試口感

飲前列口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，就不正常了。有一種說法指如果條形碼的前綴碼(前3位)為30-37則是產(chǎn)自法國的酒，80-83則是意大利的酒，690-695則是中國的酒等等。(推薦閱讀：葡萄酒中的“礦物味”到底是什么形成的)

聞酒味

酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味，不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道。現(xiàn)在的假酒做得越來越逼真，除非消費(fèi)者有豐富的品鑒經(jīng)驗(yàn)，否則不容易通過品嘗分辨出來，建議到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。

看酒塞

打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。光彩鑒定：對(duì)著光線看，干紅葡萄酒因不同品種會(huì)呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無色的。

看酒液

看葡萄酒的顏色是否不自然;看葡萄酒上是否有不明懸浮物(注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體);酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感。一瓶好的葡萄酒擁有獨(dú)特而復(fù)雜的香氣，光彩奪目，呈現(xiàn)出紫紅、深紅、寶石紅等美麗色彩，這些優(yōu)良的品質(zhì)都是變質(zhì)酒沒有的。