桃紅葡萄酒也是由紅葡萄釀制而成的，葡萄皮與葡萄汁一起醞釀發(fā)酵的時間較為短暫，一般在24小時左右，之后粉紅色的葡萄汁被濾出與葡萄皮分離。最終呈現(xiàn)的顏色，從淡粉色到比橙紅色或粉紅色更深的顏色。所以會不同于紅葡萄酒。

桃紅葡萄酒的釀制方法

桃紅葡萄酒是葡萄酒的一種，葡萄酒按顏色分類就有紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。它的名字源于法語單詞粉紅(rosé)。在桃紅葡萄酒當(dāng)中，你會發(fā)現(xiàn)多種風(fēng)味，有些醇香濃郁，有些清芬淡雅。桃紅葡萄酒是用紅色(或黑色，紫色)葡萄釀制而成的，不同的是，紅葡萄酒是葡萄皮與葡萄汁長時間在一起浸皮發(fā)酵，而桃紅葡萄酒是讓葡萄皮與葡萄汁一起醞釀發(fā)酵的時間較為短暫，之后粉紅色的葡萄汁被濾出或流出，與葡萄皮分離。最終呈現(xiàn)的顏色，從淡粉色到比橙紅色或粉紅色更深的顏色，給人帶來視覺上的愉悅。

桃紅葡萄酒特點

顏色：

桃紅葡萄酒由于在釀造時，果汁接觸果皮時間較短，所以酒體色澤偏淺，通常呈桃紅、粉紅、淺櫻桃紅、淺玫瑰紅、洋蔥皮紅等等，基本屬于“紅”色調(diào)。

味道：

在香氣方面，桃紅葡萄酒通常主要以新鮮、清新的紅色水果香味為主，通常具有類似：紅櫻桃、草莓、香蕉、薄荷、荔枝等等氣息，當(dāng)然這也取決于葡萄品種，使飲用者感受到清新的大自然氣息。

口感：

桃紅葡萄酒在口感方面，以其清爽、清新、柔和，單寧少而酸度相對突出，感覺涼爽——通常桃紅葡萄酒都是在冰鎮(zhèn)到10度左右之后飲用。

另外酒精度通常偏低，更多的桃紅葡萄酒酒精度在11度左右，盡管多數(shù)桃紅葡萄酒為干型，但是，在盧瓦河谷以及加州出產(chǎn)的桃紅，也有半干的，微微帶有甜味，具有這樣的特點，應(yīng)當(dāng)說是特別適合多數(shù)中國人的口味。