你是一個(gè)紅酒愛好者而是還是個(gè)無肉不歡的“肉食主義者”，那么熟食類產(chǎn)品幾乎從不缺席。而美食終須美酒相伴，怎樣的搭配才能最大限度地滿足味蕾的需求呢?就讓我們來看看吧

1. 火腿

世界上有三大著名火腿品牌——中國的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿以及西班牙的伊比利亞火腿，三者各有特色，但都能給人“此肉只應(yīng)天上有”的美味體驗(yàn)。雖說三大品牌火腿的風(fēng)味各不相同，但大體上都給人留下咸鮮、煙熏和肥美的印象。在美酒搭配選擇上，只要不是酸度太高或者太有活力的葡萄酒，就都能與火腿完美搭配。對于伊比利亞火腿來說，一瓶迷人復(fù)雜的卡瓦起泡酒就是一個(gè)極佳的選擇，而卡瓦桃紅起泡酒中帶有的甜美感也能中和火腿的煙熏咸鮮味，因此也不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇。紅酒中也有一些酒款能與火腿搭配出新意，如來自里奧哈的陳釀紅酒。若想嘗試更為大膽的搭配，可以試試菲諾雪利酒和曼薩尼亞雪利

2. 干腌肉

Salumi一詞源于意大利，指的是風(fēng)干腌制的肉產(chǎn)品。制作干腌肉的主要材料是豬肉，因其風(fēng)味美妙且非常容易制作而深受意大利民眾喜愛。干腌肉主要包括添加了各味調(diào)料的意式香腸，風(fēng)干牛肉和摩泰臺拉香肚等。在選擇紅酒搭配時(shí)，一般推薦果味濃郁、酸度均衡而單寧不過于厚重的紅酒，例如產(chǎn)自意大利北部的巴貝拉紅葡萄酒。

3. 鵝肝醬、鴨肝醬及雞肝醬

法國鵝肝醬作為法國美食界的招牌，是世界各地游客到了法國都會想品嘗的一道美食。而除了鵝肝醬以外，目前各地市場上也逐漸發(fā)展出了各種風(fēng)味的肝醬類產(chǎn)品，如雞肝醬和鴨肝醬等，這些肝醬以其高度的營養(yǎng)價(jià)值一直受熱捧。在搭配上，蘇玳甜白葡萄酒與鵝肝醬的搭配一直被視為“天作之合”，而當(dāng)餐桌熟盤上同時(shí)出現(xiàn)多種肝醬產(chǎn)品時(shí)，可以試試搭配來自意大利的藍(lán)布魯斯科起泡酒，此款干型的起泡紅酒口感柔順，酸爽可口，恰好中和了肝醬的肥美感。

4. 熟肉醬

熟肉醬是法國的傳統(tǒng)美食，是一種外表呈纖維狀的肉醬。最常見的熟肉醬是以豬肉作為原材料，經(jīng)長時(shí)間燉煮后手工或者機(jī)器壓碎，最后加入調(diào)料調(diào)味制成。食用時(shí)一般是將肉醬涂抹在面包片上，做成三明治等。熟肉醬可以嘗試搭配蘇玳甜白，肉醬的質(zhì)樸田園風(fēng)味與蘇玳華美的口感恰好形成美妙的反差，而與更加脆爽的阿斯提可和阿爾巴利諾葡萄酒也能搭配出令人稱贊的效果。

5. 熏肉片

Lardo一詞專指意大利的熏制豬肥肉片，這種肉片入口即化，不禁讓人想起著名廣告大師威廉·波恩巴克曾創(chuàng)作的“只溶在口，不溶在手”的經(jīng)典廣告詞。在熟食品里，這款熏肉片是可以稱得上是最肥美和咸鮮的，因此，在挑選美酒搭配時(shí)，我們應(yīng)盡量避開風(fēng)格太復(fù)雜的紅酒，遵從簡單即是最好的原則，香檳就是這樣一個(gè)不會出錯(cuò)的選擇。