紅酒沙龍

Red wine Salon

金鐘酒窖

2019-04-26

酒·故事

酒莊故事之巴頓莊園

來源：暫無

作者：金鐘酒窖

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巴頓莊園酒莊

巴頓莊園(又譯蘭威巴頓 )
法文：Chateau Leoville Barton
酒莊等級：
1855梅多克評級列級酒莊第二級
（Deuxieme grands crus classes）

現(xiàn)任莊主：

安東尼·巴頓 Anthony Barton

　　 1930年出生于愛爾蘭的安東尼1951年定居法國。多年以來他在施格蘭集團(tuán)Seagram Group持有大半股份的家族生意中擔(dān)任出口經(jīng)理一職。1967年，他開始創(chuàng)辦自己的公司“安東尼·巴頓精品酒業(yè)Les Vins Fins Anthony Barton”并于1983年繼承了葡萄園。如今，出于對家族多年來釀造波爾多葡萄酒的自豪感，他在女兒莉蓮Lilian的協(xié)助下秉承了巴頓家的傳統(tǒng)。他們共同的抱負(fù)是盡可能地完善朗高雅莊園和巴頓莊園的葡萄酒。

　　巴頓莊園(Chateau Leoville Barton)在1821年由英國酒商湯瑪斯·巴頓(Thomas Barton)從雄獅莊園中購得(CH.Leoville Las Cases)巴頓莊園(Chateau Leoville Barton)在1821年由英國酒商湯瑪斯.巴頓(Thomas Barton)從雄獅莊園中購得(CH.Leoville Las Cases)。莊園在吉隆特河沿河，莊園面積達(dá)到47公頃，大部分種植赤霞珠，而每一個年份都在半成新的橡木桶中陳釀20個月。在1855年的波爾多評級中，巴頓莊園榮獲列級莊園第二級的殊榮，其釀酒理念是為了呈現(xiàn)最精彩的圣祖利安村葡萄酒，而非為賣酒而釀酒。

巴頓莊園 - 特性

　　巴頓莊園（正牌）：高含量的赤霞珠釀造出一款豐富而果味濃郁的葡萄酒，同時也帶有了圣祖利安典型的黑醋栗風(fēng)味。在一些一流的年份中，巴頓莊園最好在裝瓶15年后飲用。

巴頓莊園 - 歷史

　　巴頓莊園的歷史就是一個家族200多年來設(shè)法守住他們祖業(yè)的歷史。兩個莊園的傳人一代一代的生產(chǎn)出列級名莊品質(zhì)的葡萄酒。

托馬斯·巴頓Thomas Barton 1695-1780

　　 1722年， 27歲的托馬斯·巴頓Thomas Barton離開了祖國愛爾蘭來到波爾多，當(dāng)時的波爾多是大西洋沿岸一個主要的商埠。他以自己的名義創(chuàng)立了一間進(jìn)行葡萄酒貿(mào)易商行。

休·巴頓Huge Barton 1766-1854

　　托馬斯的孫子休·巴頓Hugh Barton拓展和鞏固了家族產(chǎn)業(yè)。1821年他買下了朗高雅莊園并且在1826年入股李歐維Leoville莊園。另外，他還在家鄉(xiāng)愛爾蘭建起了斯特拉梵大宅Straffan House，這大宅就成為了該家族成員的居所。

羅納德·巴頓Ronald Barton 1902-1986

　　在休·巴頓之后的三代人雖繼任成為兩個葡萄園的主人，但是只有到了羅納德Ronald，這位1902年出生于倫敦的莊主才再一次給法國的家族產(chǎn)業(yè)帶來了新的活力。也正是他在兩次世界大戰(zhàn)的困難時期中守住了家族的葡萄園。

巴頓莊園 - 釀造技術(shù)

　　土壤：以深厚的粘土為底土、砂礫土為表土的典型圣祖利安土質(zhì)。

　　葡萄品種： 72％赤霞珠，20％梅樂，8％品麗珠

　　釀造法：巴頓人尊重傳統(tǒng)，但也尋求進(jìn)步。現(xiàn)代化的去梗機(jī)和最新的榨汁機(jī)都被用來輔助釀酒。發(fā)酵一般要持續(xù)5天，期間每天都要噴淋葡萄汁兩次。根據(jù)葡萄的質(zhì)量，初榨的酒和葡萄皮要一起浸泡兩個星期左右。當(dāng)酒水被分離出來后，剩下的葡萄皮還要經(jīng)過壓榨，所得的“壓榨酒 vin de presse”對酒最后的調(diào)配很重要。葡萄酒在大桶里經(jīng)過乳酸發(fā)酵過程之后，還要在橡木桶內(nèi)陳釀20個月才能夠裝瓶。